Mini kolač sa svježim breskvama

(0)

Način pripreme Srednje složena priprema

Vrijeme pripreme 30 - 60 min

Broj porcija 4

Sastojci

150 g breskvi
100 g jogurta
1 jaje
125 g šećera
1 bourbon vanilija šećer
75 g glatkog brašna
75 g oštrog brašna
½ praška za pecivo
75 ml ulja
½ limunove korice
0,2 g soli
100 ml mlijeka
100 ml slatkog vrhnja
80 g maslaca
40 g šećera u prahu

Miksajte jaje, 75 g šećera, bourbon šećer i prstohvat soli 5 minuta. Zatim dodajte razrađen jogurt, ulje i oba brašna pomiješana s praškom za pecivo. Na kraju umiješajte naribanu limunovu koricu.

Posudice za pečenje premažite maslacem, raspodijelite tijesto i pecite na 170 °C oko 30 minuta.

U međuvremenu napravite domaći karamel. U široku posudu stavite 50 g šećera na jaku vatru. Ne miješajte već samo tresite posudu lijevo-desno. Karamel zalijte mlijekom i vrhnjem te zagrijte da se karamel otopi, ali pazite da ne prokuha.

Breskvama odstranite košticu i narežite ih na ploške. Kolač pospite šećerom u prahu, na svaki dodajte tri ploške breskve i poslužite s karamelom.