Juha od pečenog povrća

Pećnicu zagrijte na 220 °C. Lim za pečenje obložite papirom. Povrće rasporedite na lim, a u sredinu stavite otvorenu glavicu češnjaka. Sve obilno prelijte maslinovim uljem, posolite i začinite s majčinom dušicom. Pecite oko 40 minuta dok povrće lagano ne porumeni i rubovi se karameliziraju.

Papriku očistite od sjemenki a češnjak istisnite iz ljuske. Pečeno povrće prebacite u blender pa ulijte procijeđene sokove od pečenja i svježi bosiljak. Blendajte do kremaste strukture. Po potrebi dodatno posolite i poslužite uz kap maslinovog ulja.