purica.jpg

Pečena purica punjena brusnicama i karameliziranim lukom sa zgnječenim krumpirima

(0)

Kruh narežite na kockice, stavite u zdjelu i posolite pa prelijte mlijekom i ostavite da se kruh namoči. U tavi zagrijte maslac pa dodajte narezani luk. Lagano posolite. Dinstajte 25 minuta na laganoj vatri dok luk nije povenuo. Dodajte šećer, ocat i brusnice i kuhajte još 10 minuta. Ostavite da se rashladi pa dodajte u smjesu s kruhom. Umiješajte i jaje tako da se smjesa poveže.

Za to vrijeme izvadite puricu iz hladnjaka - najmanje 1 sat prije pečenja. Posušite je te pustite da dođe na sobnu temperaturu. Napunite nadjevom i zatvorite unutrašnjost.

U posudi pomiješajte maslac, sjeckanu kadulju, majčinu dušicu, ružmarin, koricu limuna, sol i papar.

Zagrijte pećnicu na 220°C. Postavite rešetku u donji dio pećnice. Puricu stavite u veliku posudu za pečenje.

Podignite kožu purice i utrljajte polovicu maslaca, a ostatkom premažite vanjštinu.

Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite 45 minuta na 220°C. Nakon 45 minuta smanjite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva i nastavite peći još 1 sat.

Krumpire dobro operite i veće komade prepolovite tako da su svi krumpiri jednake veličine. Stavite kuhati u hladnu, posoljenu vodu, pa kad provriju kuhajte 10 minuta. Dobro ocijedite pa položite oko purice. Pecite 30 minuta, pa zgnječite krumpire i nastavite peći još 1 h.

Dobar tek!

Ocjena recepta

0 od 5
Srednje složena priprema > 60 min

Sastojci

  • 1 purica (cca 3 kg)
  • 250 g K Plus maslaca
  • 2 žlice listića kadulje
  • 2 žlice listića majčine dušice
  • 2 žlice listića ružmarina
  • korica od 1 limuna
  • sol
  • papar
  • 1,5 kg krumpira

Za punjenje:

  • 150 g kruha
  • 1,5 dl K Plus mlijeka
  • 1 K Plus jaje
  • 25 g K Plus maslaca
  • 250 g luka
  • 10 ml balzamičkog octa
  • 10 g šećera
  • 40 g Garden Good brusnica
  • sol
  • papar

K Plus Maslac 250 g

Cijena za j.m.: 67,96 kn/kg
(2)
16
99 kn/kom
kom

Limun 500 g

Cijena za j.m.: 15,98 kn/kg
(4)
7
99 kn/kom
kom

Kruh rustika 280 g

Cijena za j.m.: 23,18 kn/kg
(0)
6
49 kn/kom
kom

Luk crveni

Cijena za j.m.: 4,99 kn/kg
(6)
4
99 kn/kg
kg

Slični recepti