Čokoladna panna cotta
Želatinu namočite u ledenu vodu 5 minuta. Zakuhajte vrhnje i šećer do točke vrenja, maknite s vatre i dodajte ocijeđenu želatinu. Miješajte 1 minutu, dodajte usitnjenu čokoladu i miješajte dok se čokolada ne otopi. U slučaju da se čokolada ne otopi, vratite na parnu kupelj i miješajte dok se čokolada ne otopi.
Toplu smjesu razdijelite u prethodno navlažene posudice i ohladite na 8-10 °C u hladnjaku. Prije posluživanja pospite listićima badema koji po želji mogu biti tostirani.