Quiche s kobasicama
Od brašna, maslaca, jaja i soli zamijesite tijesto. Razvaljajte ga između dva komada prozirne folije na debljinu 5 mm, 5 cm veće od kalupa. Pomoću folije prebacite tijesto u namazan kalup, obložite ga, odstranite višak tijesta, izbodite tijesto vilicom, pokrijte aluminijskom folijom. Na njega stavite suhi grah i pecite 15 minuta na 180 °C.
Očistite jabuke i luk i narežite na ploške. Za nadjev pomiješajte jaja i oba vrhnja pa dodajte skutu, ribani parmezan i sitno sjeckanu rikolu. Blago posolite i po želji začinite paprom. Maknite grah i aluminijsku foliju pa dodajte nadjev, rasporedite u krug ploške jabuke i luka, vratite u pećnicu i pecite 10 minuta.
Kobasice prepolovite i složite kao zvijezdu na nadjev i pecite još 15 – 20 minuta.