Pečena teletina s mladim krumpirom

Pećnicu zagrijte na 150 °C. Meso stavite u veću posudu za pečenje. Posolite i popaprite sa svih strana, premažite ga s malo maslinova ulja, te pospite ružmarinom. Ulijte bijelo vino i vodu ili temeljac, pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite prekriveno oko 2,5 h kako bi meso omekšalo.

U međuvremenu dobro operite mlade krumpire i prerežite ih na pola. Pomiješajte ih s preostalim maslinovim uljem i začinite sa soli.

Nakon prvog dijela pečenja maknite foliju, dodajte krumpir, luk narezan na četvrtine i prepolovljeni češnjak oko mesa i sve zajedno pecite još 1,5 sat na 180 °C dok meso ne dobije lijepu zlatnu koricu, a krumpir ne postane mekan.

Tijekom pečenja nekoliko puta promiješajte i prelijte meso sokovima iz posude. Pečeno meso izvadite iz pećnice i ostavite 10 minuta da odmori, zatim narežite i poslužite s mladim krumpirom i sokom od pečenja.