Janjetina s graškom

Odvojite janjeće meso od kosti i narežite na manje komade. Kost stavite kuhati s povrtnom kockom u ~1,5 l vode.

Na maslinovom ulju, na jačoj vatri, pržite meso dok nije dobilo lijepu boju. Izvadite meso iz posude, smanjite vatru do srednje jačine pa dinstajte nasjeckani luk, 7 minuta.

Vratite komade mesa pa dodajte sitno sjeckani češnjak, lovor, ružmarin, majčinu dušicu, sol i papar. Podlijte bijelim vinom i dodajte sjeckanu rajčicu. Kuhajte poklopljeno, na laganoj vatri, 1 i pol sat.

Povremeno podlijevajte temeljcem od janjećih kostiju koji paralelno kuhate. Kada je meso omekšalo dodajte grašak i kuhajte još 10 minuta. Dobar tek!