Zimska torta od sira sa speculaas keksima, jabukama i karamelom

U multipraktiku usitnite speculaas kekse pa im dodajte otopljeni maslac. Pulsirajte još par minuta pa utisnite u kalup. Pećnicu zagrijte na 180°C.

Jabuku nasjeckajte na sitne kockice. Zagrijte smeđi šećer s maslacem i vrhnjem i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi i umak postane sjajan. Prelijte nasjeckanu jabuku s 0,5 dl umaka te dodajte malo cimeta. Ostatak karamel umaka sačuvajte za serviranje.

Krem sir miksajte sa šećerom, kiselim vrhnjem i škrobom, vanilijom i limunovom koricompadodajte jedno po jedno jaje. Ulijte kremu na podlogu od keksa pa nadjenite punjenjem od jabuka. Pecite 50 minuta.

Pomiješajte sve sastojke za premaz i rasporedite preko ispečene torte. Rashladite na sobnu temperaturu, a potom i u hladnjaku, najmanje par sati, ali najbolje preko noći.

Prije serviranja ponovno zagrijte karamel umak. Tortu ukrasite jabukom, mrvljenim keksom i karamel umakom. Dobar tek!