Lubenica je bogat izvor vitamina B skupine, koji su odgovorni za proizvodnju energije iz hrane u tijelu.
Posebno je dobar izvor vitamina B6 i B1 te minerala magnezija i kalija.
Za ovo voće može se reći da posjeduje visoku nutritivnu gustoću jer ne opterećuje tijelo suvišnim kalorijama, a istodobno ga snabdijeva tijelo sa značajnom količinom važnih nutrijenata.
No, lubenicu je važno pravilno čuvati.
Količina karotenoida u lubenici, posebice likopena i beta-karotena, povećava se ako je plod smješten na sobnoj temperaturi.
Međutim, razrezanu, treba spremiti u hladnjak kako bi se očuvala svježina, okus i sočnost.
Lubenice su kroz povijest predstavljale pravo blago. Naime, u područjima Južne Afrike iz kojih potječu, odakle su vrlo brzo prenijete u dolinu Nila, a kasnije u zemlje Mediterana, nestašice vode bile su vrlo česta pojava.
„Pisani“ trag o povijest lubenica ucrtan je na zidovima starih grobnica koji prikazuju ovo voće koje je u Kinu doneseno oko 10.stoljeća, a potom, neposredno nakon otkrivanja Novog Svijeta i na zapadnu hemisferu. Danas su najveći proizvođači lubenica Rusija, Kina, Turska, Iran i Sjedinjene Države, a u Rusiji je čak vrlo cijenjeno i popularno vino od lubenica.
Sastojci :
- 1 lubenica
-
200 g malina
-
200 g jagoda
-
200 g kupina
-
100 g borovnica
-
70 g šećera u prahu
-
1 Vanilin šećer
-
1 limun
Za ukrašavanje :
Priprema :
1. lubenicu prerežite i rub joj ukrasno izradite, izvadite joj sredinu, očistite koštice pa je narežite na kockice ili odgovarajućim nožićem oblikujte male kuglice
2. lagano izmiješajte zajedno s ostalim voćem, vanilin šećerom, šećerom u prahu, limunovim sokom i maraskinom ili rumom po želji
3. sve to stavite u lubenicu, zatim ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi